Wie eau de vie zegt, denkt waarschijnlijk meteen aan brandy. Het is dan ook een van de meest gedronken sterkedranken ter wereld. Maar eigenlijk is het een verzamelnaam voor alle eaux de vie van rode of witte wijn, waar ze ook vandaan komen of hoe ze ook geproduceerd zijn. Er is onlangs trouwens een nieuw reglement uitgevaardigd rond brandy: hij moet nu tot minstens 36% gedistilleerd worden en de onzuiverheden die daarna nog achterblijven, zorgen voor een optimale kwaliteit. Bovendien moet hij ook nog eens gedurende minimaal 6 maanden op eikenhouten vaten rijpen. En zo krijg je dus een drankje van uitstekende kwaliteit.